Practicas de manejo de tecnico y calidad de la leche de los productores que entregan leche tipo "B" al acopio "La Bruja" NICACENTRO Matiguas, Matagalpa, I semestre del año 2017

El estudio denominado Práctica de manejo técnico y calidad de la leche, de los productores que entregan leche tipo ¨B¨, al acopio La Bruja-NICACENTRO, Matiguás, Matagalpa, primer semestre 2017, tiene como variables de estudio la práctica de manejo técnico y calidad de leche, donde el objetivo principal es evaluar la práctica de manejo que llevan a cabo los productores que entregan leche tipo ¨B¨ y la calidad de la misma. El tipo de investigación según el nivel de profundidad se clasifica como descriptivo, con respecto al tiempo de estudio es de corte transversal, se llevó a cabo bajo la perspectiva de enfoque cuantitativo porque se analizaron mediciones obtenidas a partir de la recopilación de datos en campo y de laboratorio. Con implicaciones cualitativas porque se analizaron los métodos de análisis en la manipulación de la leche, obteniendo como principales resultados que el 50% de los productores no cumplen con las medidas y técnicas de ordeño limpio que proporciona el INTA de igual manera el 50% no realiza pruebas de mastitis en ningún momento siendo estos las mayores causantes de la baja calidad de leche. Fueron tomados en cuenta para este estudio los exámenes bromatológicos realizados en el acopio como son prueba de acidez, prueba de sedimentos, análisis de crioscopia, grasa, sólidos no grasos, densidad, proteína, acidez titulable, reductasa Palabras claves: Manejo técnico, calidad de leche, ordeño limpio, mastitis, pruebas bromatológicas, traslado, recepció

Implementation of a planning system in a civil works project as a tool for the decision making in the project management

Continuamente, las personas deben elegir entre varias opciones, aquella que consideran la más conveniente. Igualmente, es posible trasladar este planteamiento general al ámbito de la empresa, en donde son los Gerentes los encargados de decidir. La toma de decisiones abarca, por lo menos cuatros etapas básicas: Planeación, Organización, Dirección y Controlar. Son los Gerentes los encargados de tomar decisiones, ellos son los que deciden que hacer a cualquier problema que pueda surgir. Los diferentes problemas requieren diferentes tipos de decisiones. Los asuntos de rutina o poca importancia se pude manejar mediante un procedimiento establecido, pero las decisiones importantes necesitan una solución específica lograda mediante procesos más estructurados, que deben pasar en primera estancia, como se menciono anteriormente, por el proceso de la “Planeación”. De otra parte, involucrar a los empleados en el proceso de la toma de decisiones no sólo los empodera para contribuir al éxito del proyecto, sino que también ahorra tiempo y dinero, en el aumento de la productividad. En este trabajo, se analizo un proyecto de una empresa del sector de la construcción, en donde la falta de cumplir con el tiempo de la entrega de las obras civiles, se genera en gran parte debido a una falta de planificación de las obras, ya que las actividades se van ejecutando día a día y los problemas se van solucionando a medida que van apareciendo. El foco de esta investigación se centro en el uso de la metodología Last Planner, para mejorar la planificación, reducir la incertidumbre y mejorar la comunicación entre los diferentes actores que participan de la construcción del proyecto en mención. Igualmente, dentro las principales conclusiones, se encuentra que un adecuado sistema de planificación mejora en gran manera los inconvenientes nombrados anteriormente y sin duda, el mayor provecho que la Gerencia le puede sacar a este análisis es la oportunidad que se tiene para detectar, en tiempo real, los puntos débiles que tiene el proyecto para poder tomar decisiones a tiempo.Continually, people must choose between several options and choose the one that they consider the most appropriate one. Similarly occurs on the enterprise level, where the project managers are in charge of deciding and choose the most appropriate option. The decision making is involved along all the project stages: initiating, planning, executing, monitoring & controlling and closing. Project Managers are responsible for deciding how to deal with different problems along the project and as a result different problems require different decisions. Routine matters and minor problems are able to be managed through an established procedure. However, important and bigger decisions need a specific solution achieved through more structured processes that must be analyzed during the Planning Process. At the same time, involve employees in the decision making, not only generates a greater compromise with the project and involves them on the success of the project. It saves time and money and increases productivity The following paper, analyzes a construction company which fails to comply with the scheduled time of delivery of civil works. These is generated due to a lack on the planning of the works, which makes that the activities are executed on daily matters and the problems are solved as they emerge. This research is based on the Last Planner Methodology, which is used to improve the Project Planning Process, reduce uncertainty and improve the communication between the actors involved on the construction of the civil works described above. The main conclusion of the research is that a proper Planning Process reduces and predicts the drawbacks to be found in the project. The Last Planner Methodology is a tool that the Project Manager has, to find in a real time the weaknesses and lacks that the project have. As a result, he can make timely decisions to bring the project to a successful end, within the budget, time and proposed scope

Analysis of Perceptions of Milk Consumption and Customer Service in the City of Riobamba, Province of Chimborazo

The customer has become a source of strategic information about the quality of products and services. For this reason, the objective of this research was to analyze the level of service and mental processes of clients in making decisions to consume milk in the province of Chimborazo. Non-probabilistic sampling was used and data were collected from 50 clients and 75 representatives of small- and medium-sized companies in the city of Riobamba which participated in the Production Exhibition, Macají, Riobamba 2019. An electroencephalogram was used to determine whether the purchasing decisions were made at the unconscious level by reading brain waves. Three brands of milk that are sold locally were used. The study revealed that there were representative differences in stimulating people to different perceptions (visual, olfactory, gustatory) that influence the appreciation and purchasing decisions of milk. Similarly, it was found that there are decisions that the consumer makes unconsciously based on memories and past experiences that influence their present behavior at the time of consumption. The study also revealed the need to improve the level of service. Keywords: neuromarketing, perception, strategies, service level. Resumen El cliente se ha convertido en una fuente de información estratégica sobre la calidad del producto y del servicio. Por este motivo, el objetivo del artículo científico fue analizar el nivel de servicio y los procesos mentales del cliente para la toma las decisiones de consumir leche en la provincia de Chimborazo. El estudio se realizó mediante un muestreo no probabilístico con informaciones de 50 clientes y 75 representantes de pequeñas y medianas empresas de la ciudad de Riobamba que participaron en la Exposición de Producción, Macají, Riobamba 2019. Se utilizó el electroencefalograma para determinar si las decisiones de compra se realizan a nivel inconsciente mediante la lectura de ondas cerebrales. Para ello se utilizaron tres marcas de leche que se comercializan en la localidad. El estudio reveló que existen diferencias representativas al estimular a las personas a diferentes percepciones (visual, olfativa, gustativa) que influyen en la apreciación y decisión de compra de la leche. De igual modo, se constató que existen decisiones que realiza el consumidor de manera inconsciente basada en los recuerdos y experiencias del pasado que influyen en su comportamiento presente al momento del consumo. Asimismo, el estudio reveló la necesidad de mejorar el nivel de servicio. Palabras clave: neuromarketing, percepción, estrategias, nivel de servicio

Costos del proceso productivo y de comercialización de Malanga en las plantas procesadoras de Asociación Aldea global y Cooperativa Nebliselva, ubicadas en el departamento de Jinotega durante el 1er semestre del 2008”

Los costos del proceso productivo y comercialización de Malanga se analizan en la presente investigación, llevada a cabo en las plantas procesadoras de Asociación Aldea Global y Cooperativa Nebliselva que se encuentran ubicadas en el departamento de Jinotega. Debido a que la malanga es un producto nuevo, poco conocido; son escasas las empresas que se dedican a su preparación y comercialización en la Ciudad de Jinotega. Sin embargo la constante demanda que está teniendo este producto tanto a nivel Nacional como Internacional, está permitiendo que muchos empresarios y productores presten interés al negocio de la malanga, como un producto para exportar. El proceso productivo conlleva las actividades de acopio y procesamiento de malanga, mientras que el proceso de comercialización se refiere a las actividades necesarias para realizar la venta. Se realizó un análisis de cada una de estas actividades para determinar si existen diferencias entre los costos que incurren Aldea Global y Cooperativa Nebliselva, en la preparación de un contenedor de malanga. Las Plantas procesadoras Aldea Global y Cooperativa Nebliselva, mediante registros contables, llevan detalles, de los costos en que incurren para poder acopiar, procesar y exportar malanga por contenedor, cada uno de estos contenedores contiene 440 (qq) quintales de malanga que son preparados para venderse en el extranjero. Las plantas Procesadoras de la Ciudad de Jinotega realizan actividades similares en las fases de acopio y procesamiento, sin embargo existen diferencias en los recursos utilizados y en la manera en que llevan a cabo la etapa de Comercializació

Implementación de actividades de apoyo a la gestión en la unidad de servicios públicos del municipio de Chima, Santander

La pasantía realizada se llevó a cabo con 5 objetivos que tenían como fin implementar actividades de apoyo a la unidad de servicios públicos del municipio de Chima. Se realizaron campañas de sensibilización enfocadas a la clasificación de residuos sólidos y el buen uso y ahorro eficiente del recurso hídrico, también se adecuó el centro de acopio en donde se clasificaron los residuos reciclables además se seleccionaron alternativas de reducción de plásticos de un solo uso en donde se escogieron tres tipos de plásticos que fueron usados para la creación de ladrillos ecológicos por último se le brindo apoyo a la secretaria de planeación en donde se realizaron varias actividades relacionadas a esta dependencia. Se obtuvieron menores cantidades de residuos sólidos transportados al relleno sanitario con la disminución de hasta 2.0 Ton y obteniendo así mismo una mayor cantidad de residuos reciclables llevados al centro de acopio. Los plásticos escogidos para elaborar los ladrillos ecológicos fueron tereftalato de polietileno (PET), polietileno de baja densidad (PEBD) y polipropileno (PP) por medio de los cuales se elaboraron 30 ecoladrillo. Entre las actividades que más destacaron se encuentra el apoyo a la gestión de prevención de ayudas humanitarias que la emergencia sanitaria coronavirus-2019 (COVID-19) en donde se entregaron alrededor de 500 mercados a la población más vulnerable del municipio de Chima.Universidad Libre Seccional Socorro -- Facultad de Ingenierías y Ciencias Agropecuarias -- Ingeniería AmbientalThe internship carried out was carried out with 5 objectives that were intended to implement support activities for the public services unit of the municipality of Chima. Awareness campaigns focused on the classification of solid waste and the good use and efficient saving of water resources were carried out, the collection center where recyclable waste was classified was also adapted, and alternatives for the reduction of single-use plastics were selected in where three types of plastics that were used for the creation of ecological bricks were chosen. Finally, support was provided to the planning secretary where various activities related to this unit were carried out. Lower amounts of solid waste transported to the sanitary landfill were obtained with a decrease of up to 2.0 tons and also obtaining a greater amount of recyclable waste taken to the collection center. The plastics chosen to make the ecological bricks were polyethylene terephthalate (PET), low-density polyethylene (PEBD) and polypropylene (PP) by means of which 30 eco-bricks were made. Among the activities that stood out the most is support for the management of humanitarian aid prevention for the coronavirus-2019 (COVID-19) health emergency, where around 500 markets were delivered to the most vulnerable population in the municipality of Chima

Gestión integral de residuos hospitalarios en el Distrito Metropolitano de Quito

This thesis project proposes the creation of the company “Manejo Integral de Residuos, MAINRE”, dedicated to the collection, transportation, sterilization and final disposal of hospital waste. This service will be provided to public and private institutions in the Distrito Metropolitano de Quito (DMQ). In the DMQ, there are about 1.000 establishments legally registered in the Secretaria de Ambiente del DMQ, which must comply with the current regulations of the Municipal Ordinance No. 213. These establishments produce 2.141.000 Kg of hospital waste, producing revenue of USD$1.2000.000 per year. MAINRE’s competitive advantage focuses on coverage and pricing. The company implements batch process, managing a larger production volume. Hospital waste collection will take place every day of the year on established route networks in varying levels ad sectors of the establishments operating in the DMQ. In addition, there will be a collection center to collect waste that will later be taken to Relleno Sanitario del Inga, located on the outskirts of Quito, where they will be sterilized and finally disposed as common waste. The initial investment is USD$ 689.500, with a capital structure of 40% financing and 60% owned by the company, obtaining an NPV of USD$1.051.066, with an IRR of 49En el DMQ, existen alrededor de 1.000 establecimientos legalmente registrados en la Secretaria de Ambiente del DMQ, que deben cumplir con la normativa vigente de la Ordenanza Municipal No. 213. Estos establecimientos generan 2.141.000 Kg de residuos hospitalarios, produciendo ingresos de USD$ 1.200.000 al año. La ventaja competitiva de MAINRE se centra en la cobertura y el precio del servicio. El proceso que implementa la empresa es por lotes y manejando un mayor volumen de producción. La recolección de residuos hospitalarios se realizará todos los días del año bajo redes de rutas establecidas en función de los volúmenes y la sectorización de los establecimientos que operan en el DMQ. Además, se tendrá un centro de acopio para reunir los residuos que posteriormente serán llevados al Relleno Sanitario del Inga, ubicado en las periferias de Quito, donde serán esterilizados y dispuestos finalmente como residuo común. La inversión inicial es de USD$689.500, con una estructura de capital de 40$ 1.051.066, con un TIR de 49%

Modelo de desarrollo para el aprovechamiento de nopal verdura en Milpa Alta, Ciudad de México

At the present time, three times more food than required to feed all humanity is produced, however a third of this production is wasted due to current shrinkage between production and the final marketing stage. In Mexico, 88 million tons of food are wasted annually. Regarding the nopal vegetable (Opuntia ficus-indica (L.) Mill), it is estimated that 63.3% of total production is discarded because of excess production. The aim of this research was to design a Community Development Model, for the industrialization and trade of nopal, by applying an integrating and organizational process, based on a cooperative for the production, dehydration and trade of organic nopal, in order to promote local participation, taking into account the well-being of producers and the sustainability of this process. This proposal was based on the three apects of sustainable rural development: economy, environment and society; and was evaluated at the five stages that comprise the integral development model. The result of this evaluation suggests that it is viable to implement this development model in the Milpa Alta municipality, as here we find the necessary environmental, social and economic conditions.Actualmente se producen tres veces más los alimentos necesarios para alimentar a toda la humanidad, sin em­bargo, un tercio de esta producción se desperdicia por la merma existente desde la producción hasta la etapa final de mercado. En México se desperdician anualmente 88 millones de toneladas de alimentos. Con respecto al nopal verdura (Opuntia ficus-indica (L.) Mill) se estima que 63.3% de la producción total se tira a la basura ya que hay un exceso de producción. El objetivo de la investigación fue diseñar un Modelo de Desarrollo Comunitario, para la industrialización y comercialización de nopal verdura a través de un proceso integrador y organizacional, con base en una cooperativa para la producción, deshidratación y comercialización de nopal orgánico, a fin de promover la participación local, considerando el bienestar de los productores y la susten­tabilidad de este proceso. La propuesta se basó en los tres pilares del desarrollo rural sostenible: economía, medio ambiente y sociedad y se evaluó con las cinco etapas que comprende el modelo de desarrollo integral. El resultado de esta evaluación sugiere que es viable llevar a cabo el modelo de desarrollo en la Alcaldía Milpa Alta, ya que existen las condiciones ambientales, sociales y económicas

Sistemas producto ¿Una opción en la agricultura de la región? Caso vainilla en Quintana Roo

Tras el reconocimiento de los rezagos estructurales a nivel nacional, en el ámbito de la producción agrícola, la Ley de Desarrollo Rural Sustentable3, establece una política de “Comité sistema producto” (SAGARPA, 2001: 1-37); entendido como el conjunto de elementos y agentes concurrentes de los procesos productivos de productos agropecuarios, incluidos el abastecimiento de equipo técnico, insumos productivos, recursos financieros, la producción primaria, acopio, transformación, distribución y comercialización (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 2001: 1-37). Que busca promover la integración de comités que funcionen como la unidad de planeación, operación y evaluación de los programas oficiales. Haciendo la forma de trabajo más horizontal y buscando un ejercicio participativo. Sin embargo, de acuerdo a SAGARPA (2001: 1-37), razones de información, integración y operación hacen que los resultados de los comités todavía disten mucho de lo que se pretende con ellos. Debido a que los elementos y agentes no alcanzan a coincidir para fortalecer los procesos productivos de productos agropecuarios, incluidos el abastecimiento de equipo técnico, insumos y servicios de la producción primaria, acopio, transformación, distribución y comercialización (SAGARPA, febrero 28,2013). Por ello es que en este trabajo hacemos un primer acercamiento al análisis y reflexión sobre este nuevo planteamiento, tomando como caso de estudio el sistema producto vainilla, ejemplo que logró aglutinar a distintas instituciones tanto del sector público y privado en el estado de Quintana Roo. Pero que de acuerdo a datos la Fundación Quintana Roo Produce (FUQROOP) del año 2011, los sistemas producto en Quintana Roo continuaban en fase de consolidación de su estructura operativa y administrativa, su participación en los procesos de integración como cadenas productivas; ha sido poco significativa y en algunos casos los productores se han dispersado por falta de interés y descapitalización